Por Leonel Tornes Antunez.
Los datos estadísticos oficiales marcan que Bariloche para los primeros días de la temporada tiene números muy favorables en ocupación , se hablá de aproximadamente un 80%. Esto hace pensar de forma positiva para el futuro de la temporada estival.
La infraestructura hotelera y de alojamientos con algunas excepciones cumplen los estándares de calidad que ameritan sus estrellas y calificaciones, por lo cual los turistas en modo general están muy conformes con los lugares reservados .
Ahora, una parte fundamental para que una ciudad turística funcione son sus servicios gastronómicos que no solamente van en las ofertas que puedan presentar si no también en el preciado y precioso horario con que se manejen.
Y acá es donde se encuentra la falla del engranaje que en otros ciudades turísticas funciona. Porque la oferta de platós para sentarse a comer en un restaurante de Bariloche prácticamente está hasta las 23.horas . A excepción de algunos restaurantes como La Esquina o Pizzería Popular en la calle Mitre y Frey el restó cierra su cocina sobre la hora señalada dejando a muchos turistas y residentes sin poder degustar los platos en otro ambiente que no sea un servicio de parado o con ofertas chatarras diferentes de lo que aspiraban a comer.
Pancho al toque es una opción de salve , generalmente para comensales sub 40 que llegaron después de las 23 o algún food truck tempranero que encuentren para comer. Pero si realmente aspiramos a subir de nivel en turismo.
Taberna Breogan Rock Chiken o Jauja no pueden cerrar su cocina a las 23 y dejar en la puerta a turistas que vienen a saborear sus platos.
Algo no cuadra en está relación de servicio con los clientes que asisten a éstos lugares y los dueños. Creería que mientras tenga clientes el local debería trabajar más tomando en cuenta que la alta temporada de de verano dura alrededor de dos meses . Tal vez las contrataciones con el personal o los convenios sean un factor que incida en lo que ocurre. Pero si fuese así como empresarios debería buscar una solución que no lo hagan perder ingresos y que tanto el personal de trabajo como los clientes se sintiesen satisfechos.
Se está viniendo un Bariloche nuevo con todos sus bemoles y beneficios, más aperturas y menos trámites. Entonces las opciones y horarios de atención al público creo que deberían cambiar si realmente queremos ser esa ciudad turística que todos aspiramos .
