La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) será anfitriona de la Ronda Clasificatoria Regional del Torneo Federal de Chefs 2026, certamen organizado a nivel nacional por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que reúne a los mejores talentos gastronómicos del país.
La competencia se desarrollará el próximo jueves 18 de junio a las 10 horas en la sede de la AEHGB, ubicada en 20 de Febrero 526, 2° subsuelo, y contará con la participación de equipos integrados por chefs y ayudantes de distintos establecimientos gastronómicos de la región, quienes buscarán obtener su lugar en la Gran Final Nacional.
Cada equipo dispondrá de 120 minutos para elaborar y presentar dos propuestas gastronómicas originales. La primera consistirá en un “Plato de Bocado”, una preparación que pueda consumirse en un solo bocado y que deberá reflejar la identidad regional mediante el uso de productos autóctonos o recetas tradicionales reinterpretadas. La segunda será un “Plato Principal”, compuesto por una pieza principal, dos guarniciones y una salsa, elaborado con ingredientes que destaquen los productos y sabores característicos de la región.
Las consignas del certamen promueven la creatividad, la técnica y la valorización de las materias primas locales, incentivando a los participantes a desarrollar propuestas que representen la riqueza gastronómica de sus destinos. Entre los ingredientes permitidos para la pieza principal se encuentran cortes de carne vacuna o porcina, así como proteínas de origen regional, como trucha, cabrito u otros productos identitarios de cada zona.
El Torneo Federal de Chefs se ha consolidado como una de las competencias más importantes del sector gastronómico argentino, constituyendo una plataforma de promoción para los profesionales de la cocina y una oportunidad para visibilizar la calidad y diversidad de la gastronomía regional.
Los equipos ganadores accederán a la Gran Final Nacional, que se realizará en el marco de HOTELGA 2026, la principal feria de hotelería y gastronomía del país, que tendrá lugar del 2 al 4 de septiembre en La Rural, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Desde la AEHGB destacaron la importancia de ser sede de esta instancia regional, que permite impulsar el desarrollo profesional, fomentar la innovación culinaria y fortalecer el posicionamiento de Bariloche y la Patagonia como destinos gastronómicos de excelencia.
